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初挑戦(*^-^*)梅干

更新日：2015年06月16日

こんにちは！加藤です。

突然ですが、皆さんはお袋の味（家庭の味）はありますか？
私は高校卒業まで山形県にいた為、数多く田舎料理の思い出があります。
赤飯・青菜漬・芋煮・だし・梅干etc

青菜漬⇒青菜とは高菜に似た葉で醤油漬けに
　　　　　　　　したもので、ちょっとした苦みがご飯に
　　　　　　　  あう！


芋　煮⇒これはご存知の方も多いのではないで
　　　　　　　しょうか？河原で大鍋で作っている様子
　　　　　　　がテレビにながれますよね？
　　　　　　　秋の大イベントshine
　　　　　　　地域により味噌味・醤油味があるのです
　　　　　　　が、うちは醤油味！！！
　　　　　　　里芋・牛肉（豚肉の所もあり）・
　　　　　　　こんにゃく・ねぎなど
　　　　　　　具沢山で食べ応えあり！


だ　し⇒夏の代表的なもので、ナス・キュウリ・
　　　　　　薬味ネギ・みょうが・大葉を
　　　　　　みじん切りにして、
　　　　　　納豆昆布（東北だけ？）醤油・味の素で
　　　　　　味付！！！
　　　　　　食欲のない時でもスルスルっと
　　　　　　食べれてしまうすぐれもの


そして梅干！！！
漬けている方も多いですよね？
いつもは、母の手伝いをする程度でしたが、今年初めて一人で挑戦しています。
今は、ちょうど梅を塩漬けにしているところです。
梅酢が上がってきたら、赤しそを入れ天日干し
そして、赤しそのみを天日干しして乾燥させ、ゆかりを作ります。
梅干も家庭により異なりますが、やはり食べなれている自分の所が1番ですよね！
美味しく出来ますように

山形へ帰りたくなってしまいましたcrying
良い所ですよー・さくらんぼ・蔵王・山寺＼(^o^)／

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